イタリアでの主婦暦10年、Mちゃんの生パスタ作りをお手伝い!
昔はマンマの作る手打ちパスタはご馳走だったけど 今の若い主婦はあまり作らなくなっているそうで・・・。 それなのにMちゃんはちゃ~んと、しかも楽して早く作る方法まで自分で考えて! 生地を捏ねるのはフードプロセッサー。 なるほど~。 確かに早い! 生地のレシピは先日私がフィレンツェで作ったのとほぼ同じ。 小麦粉だいたい300g 全卵3ヶ オリーブオイルに塩少々。 それにちょこっと残っていたほうれん草も混ぜればクリーンの生地のできあがり! Mちゃんちにはパスタマシンがあるので、パスタ形成はお手伝い。 その他にもMちゃんの旦那さんオーマルのふるさとモリーゼ地方のパスタも披露してもらいました。 こちらは小麦粉と水だけです。 ”チュフェッリ”と言う名のパスタ。 初めて見た~。 オレッキエッテ(耳型パスタ)にも似てるけどもっと簡単。 ママたちがパスタ作りを始めたら大喜びで「生パスタなの~???」と テンションのあがるロベルト・・・さすがイタリア人。 そんなロベルトもお手伝い♪ イタリアには本当にいろ~んなパスタが存在して・・・似たような形でも地方によって呼び名が違ったり! 奥深いのです・・・。 そもそもイタリアで「パスタ」は「練ったもの」すべてを指します。 だからアンチョビのペーストもパスタアッチューゲっていうし お菓子なんかもパスタ。 だからお菓子屋はパスティッチェリアといいます。 この日はMちゃんのお友達、やはりファエンツァ在住約13年のご夫妻の差し入れラビオリと チュフェッリを作る時、ついでに作ったオレッキエッテ。 やっぱり生パスタは美味しいなぁ・・・。 そしてやっぱり作るの楽しいなぁ・・・。 すっかり食べる時には写真を忘れてしまうワタクシが唯一(?)撮った貴重な写真に 応援クリックお願いします(笑) ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ にほんブログ村
by mi-piace
| 2010-04-03 05:53
| 犬と海外旅行イタリア留学
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PECO&ゴンゾウ
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